Queso, jamón, carne, harina, granos, arroz, café, alimento para mascotas, tornillos: hay mucho que no se vende "por unidad". Se vende por kilo, por libra o por gramos. Y ahí es donde las cuentas a mano suelen fallar.
Este artículo te explica cómo cobrar un producto por peso sin equivocarte: la cuenta, un ejemplo con números, y tres formas de llevarlo, desde la calculadora hasta un sistema que descuenta el inventario por ti.
El problema de vender a granel
- El cliente pide "medio kilo y un poquito más". La cuenta se hace mentalmente y se redondea hacia abajo.
- El precio por kilo cambia con la tasa, y el cartelito no siempre se actualiza.
- El inventario se lleva "a ojo": nadie sabe cuánto queda en el saco.
- Hay merma: al cortar, pelar o pesar siempre se pierde algo, y no se anota.
La cuenta del precio por peso
Precio a cobrar = precio por kilo × gramos ÷ 1.000
Para no hacer la cuenta cada vez, algunos comercios dejan una tabla pegada:
| Cantidad | Precio si el kilo vale 8 dólares |
|---|---|
| 100 g | 0,80 dólares |
| 250 g | 2,00 dólares |
| 500 g | 4,00 dólares |
| 1 libra (454 g) | 3,63 dólares |
| 1 kg | 8,00 dólares |
¿Y si el cliente pide por libra?
En muchos lugares se sigue hablando de libras. Una libra son unos 454 gramos. Si el cliente pide "una libra de carne" y tienes el precio por kilo, multiplica el precio del kilo por 0,454. El sistema solo necesita que le escribas los gramos, así que 454 funciona para una libra.
Forma 1: balanza y calculadora
Es lo que más se usa. Pesas, calculas y cobras.
Lo bueno: no necesitas nada más.
Lo difícil: si el precio por kilo cambia, hay que recalcular todo y cambiar los carteles. Y como el inventario no baja solo, no sabes cuánto queda hasta que se acaba el saco.
Forma 2: en Excel
Una hoja con el precio por kilo en una columna y una celda donde escribes los gramos (por ejemplo, =B2*C2/1000) ahorra la cuenta mental. Con una celda aparte para la tasa también te da el precio en bolívares.
Lo difícil: igual que con la calculadora, tienes que escribir lo que vendes en la computadora mientras atiendes, y el inventario sigue a mano.
Forma 3: con un sistema de ventas
Aquí el precio por kilo se carga una vez, escribes los gramos que marca la balanza y el sistema hace el resto: calcula el precio, lo muestra en dólares y bolívares con la tasa del día y descuenta del inventario justo esa cantidad.
Cómo se configura en FrixPOS
- Crea el producto y marca "se vende por peso, metro o litro".
- Elige Peso (Kg) y pon el precio por kilo (y el costo por kilo, si lo sabes).
- Carga el inventario en kilos, tal como lo compraste (acepta decimales: 12,5 kg).
Cómo se vende
- Toca el producto.
- FrixPOS te pide el peso en gramos.
- Escribes los gramos de la balanza y el sistema calcula el precio exacto.
- El inventario baja por esa cantidad.
¿El cliente pide por dinero? ("dame 2 dólares de queso"). En la misma ventana toca Por monto, escribe el dinero y el sistema te dice cuántos gramos son, con el subtotal.
La venta por peso está en el plan gratis, con hasta 150 productos.
Cosas que conviene saber
- No hay conexión directa con balanzas. Hoy el peso lo escribes tú, leyéndolo de la balanza. Si necesitas que la balanza hable con el sistema, todavía no está.
- Inventario con decimales. El stock acepta fracciones, así que vender 0,75 kg descuenta 0,75 kg y no se redondea a cero.
- Pesos y cantidades se escriben con coma para los decimales: 1,25 es un kilo y cuarto.
- La merma no se descuenta sola. Si pierdes un 5 % cortando un queso, súmalo al costo para no ganar menos de lo que crees.
Productos que se venden de ambas formas
Puedes tener un producto por kilo y también por empaque. Por ejemplo, el jamón por kilo y el jamón de 200 g ya empacado como producto distinto, cada uno con su inventario.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calcula el precio de un producto que se vende por gramos?
Divide el precio del kilo entre 1.000 para tener el precio de un gramo y multiplícalo por los gramos que pide el cliente. Con un sistema, solo escribes los gramos.
¿Sirve para verduras, carnes y charcutería?
Sí. Cualquier producto que se venda por peso: queso, carne, granos, embutidos, frutas.
¿Se puede vender por metro o por litro?
Sí. En el producto eliges Peso (Kg), Metro o Litro: el precio, el costo y el inventario quedan "por metro" o "por litro", y al vender escribes los metros o los litros (con decimales, por ejemplo 2,5 m) o el monto que pide el cliente.
¿El plan gratis permite vender por peso?
Sí. Venta por peso está en el plan gratis, con hasta 150 productos.
¿Cómo sé cuánto me queda del saco?
En Inventario → Cantidades ves lo que queda, y cada venta lo descuenta sola. El sistema te avisa cuando algo se está acabando.